2年前 (2016-11-13)  ??谔夭?/a> 特色名酒 |   抢沙发  87 
文章评分 0 次,平均分 0.0

重庆时时彩走势图下载 www.m0jjd.com.cn 黄皮是海南的特产水果,不仅好吃,而且有很高的药用价值。海南黄皮粒大、果形美观、皮色金黄、果肉酸甜可口,用来制作黄皮酒再合适不过?;破ぞ剖呛懿淮淼囊恢直=」?,具有很好的保健作用。

海南黄皮酒

历史由来

黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一,是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其他酿造酒有明显的不同。酒曲的发现,是我国古代劳动人民的伟大贡献,被一些中外学者称为中国的第五大发明,重要的是,曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。

据说海南黄皮酒的出现在2013年,是??谑行阌⑶佬苏蛎佬⒋謇陀婪挤⒚鞫?。海南每年7-10月都会有大量的黄皮上市,在海南高温的天气下不易存放,每年都会有很多黄皮烂掉,有些不新鲜的卖不出价钱,所以当地人都会自己制作黄皮酒,也许在不远的将来,就会有具有海南特色的黄皮酒上市。

制作方法

海南黄皮酒的主要配料是发酵酒饼和黄皮,为了保证卫生,黄皮首先要清洗干净,质量比较好的黄皮就可以直接和发酵酒饼放入密封好的酒缸里,黄皮质量稍微次一些的,比如说有裂开的,要拿高温水洗一下,然后晒干,才能放入酒缸里去酿制。

在酿制过程中加入黄糖可以使酒含有酒精,加入黄糖要配水进行搅拌,但是加入黄糖的黄皮酒五天后就要取出来,加入黄糖的黄皮酒产量比较多,比较适合大人饮用,如果黄皮酒里加入食用盐,黄皮酒里没有酒精,孩子也可以适量饮用一些。

海南黄皮酒的传统制作工艺较为复杂。所以为了方便,就为大家介绍一种较为简单家常做法,供大家参考。

1、准备3斤左右的白酒,白酒可以要瓶装和散装的,但建议用低度的散装海南米酒,如果精品酿造的高度优质散装白酒那就更好了。采用的白酒闻起来或喝起来味道要纯,用瓦罐存放的白酒最好。

准备好白酒

2、准备1000-1500克黄皮,洗净晾干,然后把黄皮籽去掉备用。

1000-1500克黄皮

3、将黄皮放入酒罐中。我用的玻璃瓶,没有瓦罐的效果好。

将黄皮放入酒罐中

4、准备200毫升的琼中蜂蜜倒入酒中,蜂蜜可以用熟蜜替代,要颜色稍微深点而且闻起来比较纯的,尝起来没有糖或水果之类的杂味。

把200毫升的琼中蜂蜜倒入酒中

5、准备200克冰糖放入酒罐中,记得不要摇晃,密封好,放置于阴凉处。最后放冰糖的目的就是让冰糖在上部,因为,我们知道冰糖融化后,一般会沉底的。

200克冰糖

6、黄皮酒密封后存放3-7天,看到冰糖已经融化得差不多了,就可以饮用了。

家常方法制作的黄皮酒

小贴士:

1、根据个人喜好是否选择加入冰糖,或者加入量的多少自己可灵活控制。

2、存放黄皮酒的时间不限,建议酿制一个星期后再取出来喝。

风味特色

黄皮酒具有浓郁的黄皮果香,醇厚圆润、酒体丰满、回味绵延的特点。在自制黄皮酒时采用的白酒度数比较高,并且发酵时间过长,则后劲大?;破ぞ谱畲蟮奶厣谟谀腔破さ墓阄?,入口后的黄皮酒甘甜醇香,喝完胃里顿生暖意。

功效作用

1、黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效;苦味较重的黄皮,效果尤佳。有黄皮的苦味,可以刺激胆汁分泌,促进消化,使吸收机能畅旺;此种苦味质,还有强心作用,又能松弛胸腹肌肉紧张,胀满状况得到减少或消除,黄皮之所以能顺气、镇咳,就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。

2、黄皮酒中含有丰富的氨基酸,这些氨基酸都是人体所必须的氨基酸。所以黄皮酒能够调节人体的生理机能,为人体提供必需的氨基酸,具有健胃消肿、利尿,化痰、止痛、顺气、消食等功效

相关特产:海南黄皮 | ??谟佬嘶破?/a>

 

除特别注明外,本站所有文章均为原创,转载请注明出处来自//www.m0jjd.com.cn/huangpijiu.html

提供最新最全的海南特产,让更多的人了解海南特色,熟知海南特产。

发表评论

表情 格式

暂无评论

切换注册

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册

扫一扫二维码分享
重庆时时彩走势图下载 重庆时时彩走势图下载
  • 绘就美丽西藏壮美画卷 2019-02-18
  • “首届中国非处方药行业品牌宣传月”活动将在北京举办 2019-02-17
  • 山东济宁消防首届集体婚礼盛启 5对新人幸福牵手 2019-02-17
  • 着力抓好党的基层组织建设 2019-02-16
  • 回复@大雨582:社会人的自由是既不受他人支配也不支配他人。大雨童鞋能懂么? 2019-02-15
  • 山西隰县一位七旬老人靠养牛脱了贫 2019-02-15
  • 太原设禁鸣路段 设备在测试中 2019-02-14
  • 回复@海之宁:你的智商真滴不行!一边玩切…… 2019-02-14
  • 审计署:19万套房子空置 数百亿元资金闲置 2019-02-13
  • 《国家人文历史》2018年3月上(总第197期) 2019-02-13
  • 山西省委召开常委会议 骆惠宁主持 2019-02-12
  • 澳洲导盲犬毕业秀!爱同行,不拒绝,为ta们转发倡议! 2019-02-12
  • 中国足球与中国股市谁最牛?请投下你神圣一票 2019-02-11
  • 全球首例!这一整座城市,被列入“世界文化遗产” 2019-02-11
  • ST富控:关于收到上海证券交易所对公司有关交易事项的监管工作函的公告 2019-02-10
  • 411| 462| 3| 239| 890| 642| 717| 697| 58| 305|